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No nosso grupo de investigação há uma tradição antiga de que quem viaja deve trazer chocolates para os restantes membros da equipa que ficaram em Portugal. A tradição é tal que a Astrid Hagen, uma post-doc alemã que trabalhou connosco há alguns anos, baptizou de sala dos chocolates a nossa sala de reuniões. Com efeito parece que o número das sessões de degustação já nessa altura ultrapassava o das reuniões.

A procura de uma nova especialidade de chocolates é assim uma das actividades mais importantes nas nossas viagem de trabalho. Numa das minhas deambulações por Florença, encontrei a fábrica de chocolates artesanais Vestri (Borgo Albizi, 11r). Os chocolates têm recheios incríveis como Earl Grey, pimenta e diversos cremes de licor. Além disso têm fatias cristalizadas de laranja e de damasco cobertas de chocolate. Tive de mandar embrulhar quase um quilo de chocolate.

No entanto, o melhor da loja não é facilmente transportável: “Cioccolato Caldo Vestri”. Como os restantes produtos da casa, o chocolate quente é condimentado com pimenta e, se a quantidade não estiver ao gosto do cliente, há um pimenteiro disponível na loja. Para quem não teve a felicidade de provar a versão original, podem tentar seguir a receita disponível na Internet .

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In our research group there is an old tradition that travellers must bring chocolates for the other members of the team who remained in Portugal. The tradition is such that the Astrid Hagen, a German post-doc girl who worked with us for some years, baptised our meeting room as the chocolate room. It seems that, even then, the tasting sessions outnumbered the meetings.

The search for a new types chocolates is thus one of the most important activities in our business travels. In one of my strolls in Florence, I found a chocolate factory named Vestri (Borgo Albizi, 11r). The chocolates have incredible fillings such as Earl Grey, chilli pepper and various creams of liquor. They also have crystallized slices of orange and apricot covered with chocolate. I had to buy almost two pounds of chocolate.

However, the best thing in the store is not easily transportable: “Cioccolato Caldo Vestri.” Like the other Vestri products, the hot chocolate is spiced with chilli pepper and, if the quantity is not enough, there is a pepper shaker available at the store. For those who did not have the chance to try the original, they can follow the recipe available on the Internet.

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